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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片
，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。